| |
 A Szakács képzésünket azok számára ajánljuk, akik szeretnének egy olyan piacképes szakmát szerezni, amellyel nemcsak Magyarországon, de külföldön is kedvezőek az elhelyezkedési esélyek.
A képzés során elsajátítható ismeretek
- étlap tervezés, összeállítás az idénynek és az étterem sajátosságainak megfelelően
- ételkészítési alap, -kiegészítő, és -befejező műveletek elsajátítása
- ételek tálalásának tervezése
- HACCP rendszer működtetése, higiéniai előírások
- konyhai gépek, berendezések biztonságos működtetése
- anyaghányad, kalkuláció készítés stb.
A képzésben való részvétel feltételei:
| A képzés időtartama |
elméleti oktatás: 220 óra
gyakorlati oktatás: 80 óra
|
| Tervezett kezdés |
2012. március közepe |
| Időbeosztás |
hetente két alkalommal
du. 16.00-19.00 óráig
|
| Oktatás helyszíne |
Gödöllő, Fürdő utca 19. |
| Jelentkezési határidő |
2012. március 9. |
| Képzés díja |
elméleti oktatás: 110.000 Ft
gyakorlati oktatás: 100.000 Ft
vizsgadíj: kb. 40.000 Ft
|
A gyakorlati képzés ételkészítési ismeretekből egyénileg is megszervezhető. Ebben az esetben 150 órás éttermi gyakorlaton való részvételt kell leigazolnia a résztvevőnek.
Részletfizetési lehetőség :
| |
Elméleti+gyakorlati oktatás |
Csak elméleti oktatás |
| Tanfolyam indulásakor |
50.000 Ft |
40.000 Ft |
| 2. hónap |
30.000 Ft |
15.000 Ft |
| 3. hónap |
25.000 Ft |
15.000 Ft |
| 4. hónap |
25.000 Ft |
15.000 Ft |
| 5. hónap |
25.000 Ft |
15.000 Ft |
| 6. hónap |
25.000 Ft |
10.000 Ft |
| 7. hónap |
25.000 Ft |
--- |
| Összesen: |
205.000 Ft |
110.000 Ft |
A tanfolyamdíj nem tartalmazza a tankönyvek árát.
A tanfolyamdíj egy összegben történő befizetése esetén 5% kedvezményt adunk a képzés díjából.
A képzés során oktatott modulok:
- Vendéglátó gazdálkodási tevékenységek
- Vendéglátó tevékenység alapjai
- Szakmai idegen nyelvi kommunikáció
- Ételkészítés
A szakmai vizsga részei:
- Vendéglátó gazdálkodási tevékenységek
Írásbeli vizsga:
Gazdasági számítások (kalkuláció, anyaghányad számítás, árképzés, veszteségszámítás, készletgazdálkodás, eredmény kiszámítása, jövedelmezőségi tábla és annak összetevői)
Gazdálkodási ismeretek, fogalmi szinten: költség, költséggazdálkodás, bér, bérgazdálkodás, adózási alapismeretek, vállalkozási ismeretek, marketing alapismeretek, üzleti élet írásbeli formái, vendéglátás fogalma, feladta, tevékenysége, üzletkörök, üzlettípusok)
- Vendéglátó tevékenység alapjai
Szóbeli vizsga:
Élelmi anyagok jellemzői, felhasználási lehetőségei
Minőségbiztosítási vagy fogyasztóvédelmi ismeretek alkalmazása
- Szakmai idegen nyelvi kommunikáció
Szóbeli vizsga:
Vendéglátáshoz kötődő szakmai szöveg fordítása és értelmezése, minimum 500 maximum 1000 karakter terjedelmű
Gyakorlati vizsga:
Szakmai témában kommunikál. A húzott témában párbeszédet folytat a vizsgáztatóval, kérdésekre válaszol.
- Ételkészítés I.
1. vizsgafeladat:
Gyakorlati vizsga:
A készítendő menü technológiai sorrendjének meghatározása munkaterv nyomtatványon
2. vizsgafeladat:
Gyakorlati vizsga: Háromfogásos napi menü készítése és tálalása minimum három adagban
- Ételkészítés II.
1. vizsgafeladat:
Írásbeli vizsga:
Meghatározott ételsor tízadagos nyersanyaghányadából megadott létszámra nyersanyag felhasználás kiszámítása számítógépen (excel)
2. vizsgafeladat:
Gyakorlati vizsga: A nemzetközi trendeknek megfelelő a korszerű konyhatechnológiával készülő háromfogásos menü készítése, tálalása minimum három adagban
Jelentkezés a tanfolyamra:
Képzéseinkkel kapcsolatosan további felvilágosítás ügyfélszolgálati irodánkon kérhető:
Gödöllő, Dózsa György út 5-7.
Telefon: 28/432-767, e-mail: info@corvuskft.hu
|
|
|
